安岳美味，唯周禮涼粉

每當(dāng)親朋好友來家中做客或者聚會(huì)時(shí)，小區(qū)的菜市場(chǎng)永遠(yuǎn)都有吃不完的美味佳肴，整個(gè)小區(qū)的菜市場(chǎng)都如魚般活躍著自己的生意與生活氣息，這些菜品直接吸引著來客的鼻子與嘴巴的味蕾以及眼睛。雖然那一天有一個(gè)餐廳擺上來的一桌子好酒好菜比我多了一點(diǎn)而且作為一個(gè)我們平常吃不到的飯菜看起來可能會(huì)更高級(jí)些，但我還是覺得飯桌上的那碗清湯小白菜和一碗紅燒肉還有一盤周禮涼粉是它們可以和其他飯菜相媲美的。

據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，“周禮傷心涼粉”品牌和產(chǎn)品都已經(jīng)連續(xù)三年被評(píng)為“安岳縣名菜”、“安岳縣餐飲百?gòu)?qiáng)特色產(chǎn)品名菜和中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)特色產(chǎn)品”，申報(bào)了中國(guó)國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)和地方名特優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)等榮譽(yù)證書，并獲得了中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)和“中華餐飲百?gòu)?qiáng)及中國(guó)馳名商標(biāo)提名品牌和中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)提名的特色食品”及中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)特色產(chǎn)品等國(guó)家知名餐飲品牌和知名商品等榮譽(yù)稱號(hào)。我喜歡把它放在嘴里或者放到嘴巴里面攪拌一會(huì)兒再把它吐出來或者吐進(jìn)鼻子里里面攪拌一下以后再用力搖晃，趁著它“滑”的特點(diǎn)輕輕放進(jìn)你的嘴巴里咀嚼一會(huì)兒品嘗一下味道，然后把它表面的味道品嘗出來之后的時(shí)間里，再開始“用力搖晃滑滑的頭部肌肉”。喝完咖啡后，再吸一杯美味的冰飲，啊，這感覺真是爽快極了！周禮鎮(zhèn)的涼粉是周禮鎮(zhèn)的一種歷史悠久的傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名特產(chǎn)品涼粉小吃。

它起源于四川成都龍泉驛區(qū)洛帶古鎮(zhèn)，從二十世紀(jì)八十年代末到十九世紀(jì)末開始出現(xiàn)了一種名叫洛帶古鎮(zhèn)傷心涼粉，由周禮廚師的主廚陳建明就是我國(guó)第一代川菜大師陳江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)獨(dú)特口味和制作工藝的基礎(chǔ)上，還為其特色菜系川菜配了一整套優(yōu)質(zhì)的調(diào)料配方和制作工藝研制出其獨(dú)門調(diào)料配方，同時(shí)也大大地突出了川菜的“麻、辣、香、麻的原料配方和調(diào)味用料”特色，使其的口味變得更加香辣可口，從此成為了四川乃至全國(guó)大眾熟知的傷心涼粉遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉”。

其所以被稱之為中國(guó)最難吃的傷心涼粉“傷心涼粉”，主要是因?yàn)橹芏Y涼粉的調(diào)料配方和味道都偏重有兩個(gè)方面的原因:一是周禮涼粉制作過程十分精細(xì)，可謂四大調(diào)料配方一應(yīng)俱全的特色涼粉；二是周禮涼粉的調(diào)料配方偏重“酸和甜的特色調(diào)料配方、涼粉的味道也十分獨(dú)特酸、辛、和甜的特色調(diào)料配方”， 而且這個(gè)特色調(diào)料配方也十分獨(dú)特令人吃到的涼粉品嘗起來就是一種猶如一杯烈酒和烈火燒烤般辛辣香醇的美味而食欲不止；二是周禮涼粉的制作過程十分復(fù)雜且耗時(shí)耗力較長(zhǎng)由于經(jīng)過多道工序的精細(xì)制作出來的涼粉質(zhì)量都十分不錯(cuò)，雖然周禮涼粉因品種眾多而受歡迎程度不大，的涼粉價(jià)格也十分高昂且多為遠(yuǎn)道而來或者是因特殊原因而專程前來周禮購(gòu)買者，但每每想到自己置身涼粉之中不免唏噓不已，不禁讓人感到唏噓不已和令人百吃不厭的特色調(diào)料配方和味道也十分獨(dú)特不已。

現(xiàn)在大家應(yīng)該都已經(jīng)知道為什么我們安岳人會(huì)那么喜歡涼粉了吧我為什么那么喜歡涼粉了吧，不光是因?yàn)闆龇劭雌饋碜屓舜瓜讶?，但是?dāng)涼粉吃起來的味道真的是讓人“垂涎的時(shí)候就知道我們安岳人為什么那么喜歡涼粉了”，而且還會(huì)越來越喜歡涼粉還不僅僅是因?yàn)樗驗(yàn)樗俏覀儼苍廊嗣駧状诵燎趧趧?dòng)和不懈努力的結(jié)晶，是安岳的象征。對(duì)了，如果你生活在四川的小伙伴回到成都或者來到了安岳，第一件事情就是必須要吃上一碗熱騰騰的涼粉或者熱氣騰騰的涼粉來滿足了一個(gè)小小的成都小伙伴帶給自己的滿足感和幸福感！